先週勤務地で買った麺料理の本から｢親子そうめん｣を作ってみました｡
鶏モモ一枚とだし昆布5cm一枚を､水1l で25分煮ます｡(煮立ったら弱火にしてしっかり灰汁を取ります｡)
大根おろしと小口切りしたネギとミョウガを和えます｡
オクラ三本は塩湯でして小口切りにします｡
もも肉を取り出し､冷やします｡
薄切りにします｡
もも肉のスープ2カップに1/4カップの醤油を加えてだし汁とします｡
そうめんは普通にゆでて､氷水で締めて､器に盛ります｡
麺の上にもも肉を載せ､大根おろしと小口切りしたネギとオクラを和えたものを載せます｡
だし汁をかけて､温泉卵を割り入れて
でき上がり｡
ねばねばで美味しゅうございました｡
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